В чем его вред
В научных кругах преобладает мнение, что высокий уровень холестерина в крови непосредственно способству¬ет закупориванию артерий и тем самым ведет к инфарк¬там миокарда и инсультам. Среди жителей тех стран, где в среднем содержание холестерина в крови невелико, ишемическая болезнь сердца встречается редко. А вот в одном из районов Финляндии, где отмечается самый высокий уровень холестерина, частота инфаркта миокарда самая большая в мире.
У многих американцев (из-за наследственности, ожире¬ния или неправильного питания) уровень холестерина в крови опасно высок.
Поинтересуйтесь у врача, какой у вас уровень холестерина и, если он у вас выше 5,2 ммоль/л, сделайте все, чтобы он стал ниже. В идеале содержание холестерина в крови должно быть в пределах от 4 до 4,5 ммоль/л.
I Откуда берется холестерин в крови
I Нашу кровь снабжает холестерином пища двух видов: " се содержащая холестерин и та, в которую входят насыщенные» жиры, — это в основном жиры животного ^происхождения. Образованию в крови высокого уровня холестерина способствуют четыре группы пищевых про¬дуктов:
содержание холестерина очень велико в яичных желт¬ках и субпродуктах (печени, почках]; - очень много насыщенных жиров и очень много холе¬стерина в говядине, баранине, свинине и мясных полу¬фабрикатах;
1 — много насыщенных жиров во всех молочных продуктах, кроме обезжиренных, в частности, много молочного Кира в сливках и сметане.
Кокосовое масло, пальмовое масло и продукты, в которые входят растительные масла, подвергшиеся отверждению или гидрогенизации, содержат много насыщен¬ных жиров.