При известной целенаправленной работе можно приучить себя есть недосоленную пищу, если соответствующим образом составить семейный рацион (ибо это нужно и для ваших детей). В этом отношении несомненный интерес представляет опыт вегетарианцев: ведь у них практически соль в пищу не используется. Не едят они и ничего соленого (даже огурцы, капусту), а стараются употреблять все в естественном виде — овощи, плоды, растения, молочные продукты, которые сами по себе содержат достаточное количество хлорида натрия.
По примеру вегетарианцев можно начать с того, чтобы в семье совершенно изъять из обращения солонки. Правда, для многих это может оказаться на первых норах довольно трудным делом. В таком случае на помощь может прийти продаваемый в аптеках препарат «Санасол», выступающий в роли заменителя поваренной соли. Смысл замены заключается в следующем. В роли соли выступает хлорид калия, т. е. весьма близкое по химической структуре вещество. Однако в отличие от натрия калий не вызывает задержку жидкости в организме. Напротив, он даже способствует ее выделению. Единственное — далеко не всем по вкусу такая замена.
Если вы не можете расстаться с солонкой на столе, то тогда хотя бы не солите пищу во время ее приготовления. В последнее году учеными доказано, что если солить при тушении, жарении, то продукты пропитываются соленым вкусом и незаметно мы съедаем соли больше нормы. А ведь зачастую одна и та же еда подается и детям и взрослым. Такая уравниловка приводит к тому, что дети быстро привыкают к избытку соли, а умеренная или тем более сниженная соленость их уже не удовлетворяет. (Вот так и зарождаются порочные вкусовые привычки.) Поэтому пусть каждый член семьи пользуется солью самостоятельно. А еще лучше, если вместо соли вы будете выставлять на стол соленые приправы.
И еще. Взрослым весьма полезно регулярно (не менее одного раза в неделю) устраивать так называемые бессолевые дни. В такие дни семье надо обходиться простой пищей. В основном это овощи и молочные продукты. Каждому взрослому члену семьи достаточно съесть около 1 кг овощей, плодов. Во-первых, это будет своеобразной тренировкой в вашей долгосрочной программе борьбы с избыточным потреблением соли, а во-вторых, окажет реальную помощь в освобождении организма от излишней жидкости и шлаков.