В журнале The Lancet представлены новые данные о влиянии роста поголовья скота на увеличение концентрации газов, определяющих глобальное потепление климата.

Потребление мяса растет с каждым годом. Этот показатель, однако, значительно отличается в разных странах. Жители развитых стран в среднем потребляют 224 граммов в день, но в Африке, например, потребляют в среднем лишь 31 грамм в день. Основной вклад в прирост дали китайцы - у них потребление мяса выросло в два раза за последние 10 лет.

По расчетам авторов исследования, сокращение производства красного мяса всего на 10% даст заметное снижение концентрации парниковых газов в атмосфере. Эти газы, в основном метан и оксид азота, являются характерными продуктами жизнедеятельности коров, коз и овец. Наиболее важный результат исследования - оценка вклада в парниковый эффект газов, производимых животными. Авторы подсчитали, что этот вклад может составлять до четверти общего баланса антропогенных выбросов в атмосферу.

Ученые намерены привлечь внимание общественности к этой проблеме. Снижение среднего потребления мяса до уровня 90 граммов в день не только сократит число сердечно-сосудистых и раковых заболеваний, но и приостановит глобальные климатические изменения.